Цена рождественского печенья в пекарнях и кондитерских в этом году по сравнению с прошлым годом удвоится. Причиной стал рост цен на сырье и энергию. Пекари ожидают значительного снижения спроса — покупатели переориентируются на более дешевый ассортимент.
Например, одна из ремесленных пекарен в Праге из-за роста цен на энергию была вынуждена увеличить цену на 40%, Теперь полкилограммовая коробка сладостей стоит за 550 крон. В другой крупной розничной сети на продажу выставлена упаковка сладостей из собственной пекарни весом 600 граммов за 349 крон. Еще одна онлайн-кондитерская предлагает конфетную смесь весом 1 кг за 1049 крон. Сеть пекарен с филиалами в Праге и других городах продает полкилограмма конфет за 490 крон.
По словам пекарей и кондитеров, цены вырастут примерно на 50-100% в годовом исчислении, поскольку цены на энергию для производителей существенно поднялись, цены на муку выросли на 80% по сравнению с прошлым годом, а цены на сахар, масло или растительные жиры удвоились. Сегодня перед пекарями и кондитерами стоит сложная задача: сколько сладостей выпекать? Они предполагают, что в Праге падение спроса будет менее заметным, но в сельских районах, скорее всего, окажется значительным. По данным Чешского статистического управления, потребительские цены в октябре выросли на 15,1% в годовом исчислении.