По результатам проверки, проведенной Государственной агропродовольственной инспекцией (SZPI) в этом году, выяснилось, что высокий процент мороженного и льда для напитков не соответствует качеству. 56% образцов мороженого и 75% образцов льда для напитков оказались неудовлетворительного качества. Результат проверок является худшими за шесть лет.
В прошлом году 48,3% образцов мороженого и 68,6% образцов льда не прошли инспекционную проверку. По сравнению с результатами предыдущих сезон, большая часть образцов не соответствовала нормам по наличию бактерий и представляла оасность для здоровья потребителей. В этом году инспекторы оценили 109 образцов мороженого, из которых 61 образец не соответствовал гигиеническим нормам. Тесты выявили превышенное количество колоний бактерий Enterobacteriaceae. «Основной причиной неудовлетворительных результатов можно считать несоблюдение производственной гигиены, недостаточную санитарную обработку оборудования и несоблюдение производственного регламента при приготовлении мороженого», — отметили в инспекции. Также, по мнению инспекции, одной из причин неудовлетворительного качества мороженого может являться недостаточная подготовка персонала или практика, когда операторы не утилизируют нереализованное мороженое в конце дня, а возвращают его в машину на следующий день, что способствует переносу бактерий с оборудования на мороженое.
Инспекторы оценили качество льда для напитков в 65 образцах, проверку не прошли 49 из них. В некоторых зафиксировано наличие бактерий кишечной палочки и других. По мнению инспекции, основной причиной неудовлетворительных результатов может быть несоблюдение гигиенических правил при производстве льда и нерегулярная дезинфекция.
Представитель инспектора Павел Копржива сообщил, что в случае нарушений правил, оператору грозит штраф в размере десятков тысяч крон, а в случае обнаружения нарушений серьезного микробиологического характера или неоднократных нарушений правил, штраф может составлять сотни тысяч крон.