Медицинский персонал отделения внутренних болезней Областной больницы им. Т. Бати в городе Злин столкнулся с очень редким случаем отравления пациента кабачками или токсином кукурбитацина. Пятидесятичетырёхлетняя женщина отравилась и попала в реанимацию.
Все началось очень невинно. Госпожа Станислава из Злина взяла в огороде большой кабачок и приготовила его вместе с помидорами и сыром для запекания. К счастью, она ужинала одна и поначалу не почувствовала ничего странного. «Я съела еду с удовольствием, но, съев около двух третей, вкус стал казаться странно горьким. К сожалению, я доела всю еду», — сказала пациентка, добавив, что примерно через три часа у нее начались боли в животе, за которыми последовали сильные судороги и водянистый понос розоватого цвета. Через несколько часов она приехала в больницу с сильным обезвоживанием и болями в животе.
«Состояние пациентки было действительно тяжелым. Врачи стали давать настои, была проведена КТ брюшной полости, где описана картина выраженного отека слизистой оболочки желудка, толстой кишки и значительных изменений в печени. Значительное повреждение печени также было обнаружено в анализах крови. Больная была настолько истощена рвотой и поносом, что на некоторое время потеряла сознание», — рассказал Илья Рышавы, главный врач отделения интенсивной терапии областной больницы им. Т. Бати.
По мнению врачей, течение болезни пациента с самого начала было нетипичным для инфекции. Результаты лабораторных исследований никак не были повышены, поэтому не указывали на воспаление. Об интоксикации свидетельствовал горький вкус съеденных овощей, картина поражения преимущественно тканей, непосредственно контактировавших с токсином, т. е. желудка, кишечника, печени.
«Надо сказать, что до тех пор я никогда не слышал об опьянении горькими кабачками. Но поскольку больная тогда рассказала нам об употреблении кабачков, наши медсестры задумались, не могла ли она отравиться таким образом. Мы действительно нашли в базе данных Интернета несколько описаний подобных случаев отравления, произошедших после употребления в пищу кабачковых овощей, содержащих кукурбитацин, что было подтверждено экспертами токсикологического информационного центра VFN Прага, при том, что ни разу не было случаев отравления. Это очень серьезное отравление», — сказал Рышавы.
К счастью, все обошлось. После шести дней госпитализации пациентку выписали домой с улучшением самочувствия. Однако она сама захотела предать гласности свой случай, чтобы предупредить других.
По мнению специалистов, кукурбитацин может присутствовать в некоторых видах овощей, например, в кабачках или других овощах, похожих на кабачки. Вещество обычно вырабатывается растением в ответ на стресс. «Самый важный урок заключается в том, что люди должны попробовать кусочек такого овоща перед любой термической обработкой и ни в коем случае не употреблять его в пищу, если он имеет горький или иной странный вкус», — заключил терапевт.